紫蘇油是一種高不飽和度的油脂，不飽和脂肪酸含量在95％，所含主要成分為α-亞麻酸，含量高達(dá)60％～70％，是目前已知植物油類中α-亞麻酸含量較高的植物油。

　　低溫亞臨界萃取紫蘇籽一般采用丁烷溶劑較為合理，我們對(duì)丙烷、二甲醚、四氟乙烷溶劑及其混合溶劑也進(jìn)行過試驗(yàn)，但是以丁烷萃取紫蘇油具有以下優(yōu)點(diǎn)：①在常用的亞臨界流體中，丁烷的飽和蒸氣壓較低，其沸點(diǎn)為-0.5℃，在25℃時(shí)的壓力為0.27 MPa。在20～35℃，密閉條件下丁烷被液化為液體，相應(yīng)的系統(tǒng)工作壓力低、安全性好。②丁烷作為國(guó)家批準(zhǔn)使用的食品加工助劑，可以滿足生產(chǎn)食用油脂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品安全的標(biāo)準(zhǔn)。③采用亞臨界丁烷流體萃取紫蘇籽油，低溫萃取、低溫脫溶，屬非熱加工，從而保持了紫蘇籽粕中的脫脂蛋白不變性，可以進(jìn)一步加工利用，經(jīng)濟(jì)效益顯著。④采用亞臨界丁烷萃取紫蘇籽油，設(shè)備制作成本低，設(shè)備投入小，耗能小，總體上生產(chǎn)成本比超臨界CO2流體法低很多，萃取過程無環(huán)保污染。

　　紫蘇籽含油多，一般先進(jìn)行壓榨得到壓榨油和紫蘇餅，亞臨界丁烷萃取紫蘇餅的主要工藝條件為：萃取溫度20～30℃，萃取壓力0.2～0.5 MPa，料溶比1：1.2，逆流萃取次數(shù)4次。2005年前我們就對(duì)紫蘇籽進(jìn)行過多種溶劑的亞臨界萃取試驗(yàn)，2013年后已逐漸開始批量生產(chǎn)。