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亞臨界低溫制取花生油及花生蛋白工藝亞臨界低溫制取花生油及花生蛋白工藝如下： �。�1）花生預榨將脫紅衣后的花生米采用螺桿榨油機榨出總含油量的70％左右的油脂，既可得到迎合消費者心理的大部分冷榨油，又可形成適合萃取的餅片。 �。�2）萃取工藝主要工藝參數(shù)如下：餅片厚度為1～3mm，餅片水分為5％～10％，料溶比為1：2～1：1.3，萃取溶劑為丁烷，萃取壓力0.35~0.5 MPa，萃取溫度為25～35℃，逆流萃取次數(shù)4次，粕殘油≤1％。 �。�3）花生蛋白粉生產(chǎn)工藝:花生粕→滅菌→超微粉碎→篩分→花生蛋白粉。經(jīng)過滅菌粉碎后的花生蛋白粉質(zhì)量指標：蛋白質(zhì)干基＞50％，菌落總數(shù)不超過30000cfu／g。
亞臨界低溫制取花生蛋白粉優(yōu)勢如下： �。�1）殘油1%，色澤乳白，保水性、保油性、凝膠性更好，拓展了蛋白粉的應用范圍。 （2）保質(zhì)期更長，半脫脂保質(zhì)期一般3~5個月，全脫脂保質(zhì)期可達3年。 �。�3）比半脫脂花生粉每噸花生米增加200元效益。 |
